为了贯彻落实《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，进一步做好食品安全监管责任，建立健全协同监管机制，强化全链条监管合力，坚决守牢食品安全底线，切实保障师生身体健康和生命安全，12月2日市场监督管理局学田分局在江苏工程职业技术学院报告厅对辖区三所高校食堂从业人员进行食品安全知识培训。出席本次活动的有崇川区市场监督管理局食品监管科科长嵇嗣、学田分局副局长刘昕，以及南通职业大学、南通科技学院、江苏工程职业技术学院等三所高校食堂管理人员。

崇川区市场监督管理局食品监管科科长嵇嗣从餐饮服务提供者资质、信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、备餐供餐与配送、场所和设备清洁维护、餐具清洗消毒、制止餐饮浪费等10个方面图文并茂进行详细的解读，具有非常强的实操性。  

为了保证食品安全，保障师生身体健康和生命安全，高校食堂要确立“四个最严”原则（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责），对食品安全秉持零容忍态度。我们必须坚持底线思维，强化事前预防，主动防范化解风险，要坚持源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，主体责任落到实处，诚实守信经营，守护师生“舌尖上的安全”

（图文：徐璇）